『Tombo 』吉祥寺
TRYラーメン大賞の新人大賞を受賞した旨味、すっきり澄んだ出汁の旨味が凝縮した中華そば。
☆3.7
『かしわぎ』東中野
ラーメン業界で権威のある賞を数多く受賞した実績を持つ実力店
☆4.1
『燦燦斗（さんさんと）』東十条
1日の営業はわずか2時間半。絶品チャーシューと魚介系豚骨ラーメンがおいしいラーメン店
☆4.4
『カネキッチン ヌードル』豊島・南長崎
ミシュラン2019ビブグルマン掲載店。素材の旨味を最大限に引き出した進化系らぁめん。塩、醬油ラーメンの他、煮干しラーメンやつけ麺も
☆4.0
『支那そば しんば』門前仲町
化学調味料不使用。超本格派の清湯（チンタン）中華そばを提供
☆3.8
『こうかいぼう』門前仲町
栄養面も考慮された最後の1滴まで美味しいラーメン
☆4.3
『煮干しつけ麺 宮元』蒲田
香り・旨味・クセまで、その全てを味わい尽くす、至高の極濃煮干しそば
☆3.9
『つけ麺 和』竹ノ塚
東京都足立区竹の塚にある人気急上昇中のつけ麺屋
☆4.1
『手打式超多加水麺 ののくら』亀有
ミシュランガイドに掲載されるほどの注目店。手作り感たっぷりのオリジナル麺をじっくりと味わえる
☆4.2
『ひよこプリン』平井
一之江にあった めんやもも 創業主のお店。豆乳×野菜×鶏が織りなす至極の一杯
☆4.5
『純手打ち 麺と未来』下北沢
前代未聞のもちもち塩ラーメン。手打ち極太麺と塩だれスープの極上の味わい
☆3.8
『ペコバク』 野方
醤油、塩ダレをベースに植物、動物油などを組み合わせた5種類のまぜそば
☆4.6
『辛っとろ麻婆麺 あかずきん』祖師ヶ谷大蔵
麻婆豆腐の美味しさ、激辛料理としての美味しさ、何よりもラーメンとしての美味しさを兼ね備えた辛いけど後引く一品
☆4.0
『らーめん にじいろ』高尾
化学調味料不使用、自家製麺、洗練された鶏ガラと煮干しの合わせ技の一杯
☆4.1
『中華そば うお青 』日野
静岡県産の素材を使用。魚介の個性と動物の旨味が見事に共存する淡麗中華そば
☆4.2
『らぁ麺 やまぐち』高田馬場
白と茶を基調としたスタイリッシュな空間で「鶏そば」や「追い鰹中華そば」が味わえる店
☆4.1
『中華ソバ ちゃるめ 』糀谷
昔ながらのあっさり中華そばを現代的に創作。動物系と魚介系をブレンドした清湯系スープにストレート麺が合う上品な味
☆3.7
『下頭橋ラーメン』ときわ台
1日5食限定の裏メニュー。スープに水を使わない「背脂100％ラーメン」
☆3.9
『中華そば 満鶏軒 』 錦糸町
鴨と水だけで取ったスープを使ったラーメンが楽しめる
☆4.0
『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』亀戸
ビターな煮干しの旨み全開で濃厚な一杯。屋内なのに屋台のような雰囲気
☆4.0
