懐石料理 『銀座 しのはら』銀座 ｢先附｣から、滋賀の食材を中心に季節の味覚を愉しめる｢八寸｣まで、毎月変更される献立。芸術的な八寸も楽しみのひとつ ☆4.7 『まき村』 大森 魚は毎朝築地で仕入れ。旬の素材の持ち味を引き出し大切のした味わい ☆4.5 『菊乃井』 赤坂 清閑な佇まいの京数寄屋建築。料理を目・舌と五感で感じることができる ☆4.1 『青草窠』広尾 本格的な茶室を備えた店内で、滋味あふれる日本料理を堪能できる ☆3.8 『日本料理 晴山』 麻布十番 出汁にこだわり香りと旨味のバランスを味わえる ☆4.5 『懐石 辻留』 赤坂見附 器、旬の食材のよる料理、出す流れに至るまで調和に心を砕く懐石料理 ☆3.9 『松川』六本木 極上の素材が味わえる完全紹介制の隠れ家的な店。お任せコースのみ ☆4.7 『御料理 宮坂』表参道 旬の最上のものを仕入。白いご飯は炊きたての煮えばなから供され、残りはお土産として塩握りにして堪能でき人気の一品 ☆4.5 『虎白』 神楽坂 キャビア、フォアグラ、トリュフなどの独創性に富んだ料理が味わえる ☆4.4 『豪龍久保』乃木坂 店主自ら全国各地に赴き、旬の食材を選りすぐり、最高の逸品を味わえる。 ☆4.4 『赤寶亭』外苑前 落ち着いた雰囲気の中、季節の素材を大切にしたこだわり料理が味わえる ☆3.8 『玄冶店 濱田家』人形町 日本庭園がある純和風の店内。一皿ごと晴れやかな季節感が凝縮した料理 ☆3.5 『井雪』東銀座 京味に精通した店主が創る料理は上品でまさに絶品。完全紹介制 ☆4.5 『銀座 和久多 』 銀座 旬の素材を厳選。味わいを引き出し、季節を感じていただける料理の数々 ☆3.4 『個室会席 北大路 赤坂茶寮』赤坂 四季折々の旬を使用した月替わりの会席料理。全室完全個室のおもてなし ☆3.3 『銀座 kappou ukai』銀座 和の趣とモダン様式が調和した、現代数寄屋づくりの粋な空間。和と洋を融合・昇華させた、まったく新しい割烹スタイル ☆3.8 『おかもと』 神谷町 価値ある食材を短い旬な瞬間の最高な部位だけで作り上げる料理の数々。 ☆3.5 『蓮』銀座 素材のおいしさを素直に引き出した品々。野菜と魚介類を主体に日本の旬を味わえる ☆3.8 『銀座 一期』 新橋 茶室をイメージした店内。注文後に削る鰹節など鮮度を大切にしている ☆3.7 『茶懐石鮨 』白金高輪 一汁三菜から成る四季折々の茶懐石料理と旬な鮨を楽しめる。〆には茶釜で沸かした円やかな湯で点てる八女の抹茶を ☆3.3 『懐石 小室』飯田橋 鱧やタケノコ、松茸、松葉ガニなど四季折々の素材を使用した会席料理 ☆3.6 『赤坂潭亭』赤坂 すべて茶室風の掘りごたつの完全個室。琉球宮廷料理と和懐石を融合 ☆3.7 『赤坂 にのまえ』赤坂 旧料亭の良さを残しながら、プライベート感のある落ち着いた和の空間 ☆3.3 『小熊』銀座 四季折々の素材、熟成魚や特殊製法の熟成和牛を使用した懐石料理。和の味を器が醸す風情と共に ☆3.9 『赤坂 浅田』赤坂 古都金沢の歴史が活きる加賀料理の伝統を守りつつ革新に迫る。金沢から直送される食材を使用 ☆3.5 『天現寺小野』広尾 お香の香りが漂う小さな玄関を靴を脱いで上がる。旬の料理をゆったりと楽しむことができる ☆3.6 『紀尾井町 福田家』永田町 魯山人の想いを引き継いだ、四季を感じる料理 ☆3.0 『赤坂 松葉屋 』赤坂 「松茸専門店」として創業。現在は「飛騨牛料理指定店」として松茸と飛騨牛のすきやき、しゃぶしゃぶを楽しめる ☆3.5 『銀座 安達直人』銀座 手間を惜しまず作り上げる一品の数々。丁寧で繊細な味わいは、シンプルでありながら美しい日本料理を堪能できる ☆3.4
