日本料理 懐石料理 寿 司 居酒屋 『かんだ』 六本木 高級感のあるの店内。 メニュー表はなく、要望に合わせた料理を提供。 ☆3.9 『日本料理 晴山』 麻布十番 出汁にこだわり香りと旨味のバランスを味わえる ☆4.50 『銀座 いわ』 銀座 檜のカウンターで落ち着いた店内。職人技からなる上品で端正な鮨は逸品 ☆3.6 『京懐石 みのきち』新宿 全11部屋の大小様々なお部屋をご用意。旬の食材を使用した京懐石料理 ☆3.4 『麻布 幸村』 麻布 名物料理「花山椒鍋」。 国産の希少な山椒そのものを味わい堪能できる店 ☆4.3 『銀座 一期』 新橋 茶室をイメージした店内。注文後に削る鰹節など鮮度を大切にしている ☆3.7 『鮨 かさね』 銀座 「シャリ」に対するこだわり。磨きこまれた職人 技が綾なす江戸前鮨 ☆4.0 『淡路島と喰らえ 新宿東口靖国通り店 』新宿 淡路島産の食材を使用。淡路島を堪能できる店 ☆3.4 『臼杵ふぐ 山田屋』 西麻布 大分県臼杵で100年以上続く老舗の東京店。ふぐ料理を中心とした日本料理 ☆3.9 『菊乃井』 赤坂 清閑な佇まいの京数寄屋建築。料理を目・舌と五感で感じることができる ☆4.1 『きよ田』 銀座 マグロはじっくりねかせ芯だけを握る。メニューは「おまかせ」のみ。 ☆4.3 『橙家 新宿店』新宿 斬新和食。和食の料理人が世界各国の食材をアレンジ。完全個室も完備 ☆3.2 『銀座とよだ』 銀座 毎日市場で仕入れた食材を使った日本料理。四季折々の旬の美味を提供。 ☆3.8 『懐石 辻留』 赤坂見附 器、旬の食材のよる料理、出す流れに至るまで調和に心を砕く懐石料理 ☆3.9 『さわ田』 銀座 予約時間に合わせご飯を炊き上げ酢飯を仕上げる。酢飯は米酢を使用。 ☆4.4 『イザカヤ キャリフォルニア』新宿 厳選ＵＳビーフを使用。西海岸産クラフトビールやワインも各種取り揃え ☆3.3 『銀座 小十』 銀座 移ろいゆく四季を五感で堪能できる懐石料理店。完全予約制。 ☆4.1 『おかもと』 神谷町 価値ある食材を短い旬な瞬間の最高な部位だけで作り上げる料理の数々。 ☆3.5 『鮨 さいとう』六本木 煮る、蒸す、漬ける、炙る。シンプルな技法で作り上げられた繊細な逸品 ☆4.7 『するり 新宿本店 』新宿 一流料亭出身の料理人がつむぎだす彩り豊かな和食。大人和モダンな店内 ☆3.3 『龍吟』 日比谷 全国各地の天然素材を集結。日本風土の豊かさを感じる季節の料理を提供 ☆3.8 『虎白』 神楽坂 キャビア、フォアグラ、トリュフなどの独創性に富んだ料理が味わえる ☆4.4 『鮨 いまむら』白金高輪 厳選したネタ。赤酢が利いた固めのシャリを使用。カウンター9席のみ。 ☆4.2 『もつ焼きおとんば 高田馬場店 』高田馬場 芝浦市場直送のもつ焼き。希少部位も数量限定 ☆3.3 『福樹』 新橋 産地直送素材は味を尊重しながらも繊細な味付。器はこだわりの特注品。 ☆3.5 『大志満 』新宿 季節の彩りあふれた料理を心づくしのおもてなしで味わえる加賀料理の店 ☆3.4 『くろ﨑』 渋谷 火入れの仕方や温度への徹底したこだわりが一貫の鮨のなかに表れている ☆4.1 『逢鳥 』 池袋 大山鶏を最高級の備長炭で職人がじっくり丁寧に焼き上げた本物の焼き鳥 ☆3.3 『焼貝あこや』 恵比寿 築地ほか産地直送で仕入れる貝は常時約20種類。多彩な料理法の海鮮料理 ☆3.6 『まき村』 大森 魚は毎朝築地で仕入れ。旬の素材の持ち味を引き出し大切のした味わい ☆4.5 『すし匠 』 四ツ谷 つまみと握りが交互に出るコース料理。器や盛り付けにもこだわっている ☆4.4 『 藁火 新宿店』 新宿 落ち着いた完全個室。薩摩地鶏は旨味が多く甘さを含んだ独特な味わい ☆3.1 『神楽坂 石かわ』神楽坂 四季折々、旬の食材を吟味し、素材を生かしたワンランク上の料理。 ☆4.4 『紀尾井町 福田家』永田町 魯山人の想いを引き継いだ、四季を感じる料理 ☆3.0 『海味』 外苑前 築地から毎日直送する最高級の厳選された食材。握りはすべておまかせ。 ☆4.3 『酒場 ふじ 』 虎ノ門 毎朝築地で仕入れる厳選の旬の魚料理から肉料理まで幅広くご用意。 ☆3.3 『たくあん牡丹亭 』新宿 極上和牛。「味噌牛鍋」「和牛フィレ肉の岩塩包み焼」は逸品。 ☆3.4 『玄冶店 濱田家』人形町 日本庭園がある純和風の店内。一皿ごと晴れやかな季節感が凝縮した料理 ☆3.5 『東麻布 天本』東麻布 食材は美味しいと思うもののみを仕入れ。鮨はおまかせコースのみ ☆4.5 『プラチナフィッシュ バル 』新橋 三浦半島直送の鮮魚、有田牛などこだわり食材を豊富なメニューでご用意 ☆3.4 『ふた味』 渋谷 季節に合わせたこだわりの料理。日本酒ソムリエ厳選の日本酒も楽しめる ☆3.8 『銀座 和久多 』 銀座 旬の素材を厳選。味わいを引き出し、季節を感じていただける料理の数々 ☆3.4 『日本橋蛎殻町 すぎた』日本橋 職人の技術で旨味を引き出した味わいの一品。 ☆4.7 『焼はまぐり 青山八番too 』青山 毎朝直送される三重県産のはまぐりは絶品 ☆3.5 『壽修』表参道 佐賀の新鮮な食材を活かした関西風割烹料理。日本酒も希少銘柄含めて約10種類を飲み比べられる ☆3.8 『赤坂 にのまえ』赤坂 旧料亭の良さを残しながら、プライベート感のある落ち着いた和の空間 ☆3.3 『二◯加屋長介 中目黒店』中目黒 お刺身から肉料理、揚げ物と約80種のおつまみ。〆のうどんまで多種多彩 ☆3.5 『樋口』明治神宮前 素材本来の味を重視した京料理店。カウンターと個室の落ち着いた雰囲気 ☆4.3 『赤坂潭亭』赤坂 すべて茶室風の掘りごたつの完全個室。琉球宮廷料理と和懐石を融合 ☆3.7 『でんのしおり 表参道』表参道 京料理を中心。こだわりの出汁のうどんすきと旬の京野菜を使ったおばんざいは看板メニュー ☆3.4 『割烹 一献』六本木 1日5組限定。新鮮な食材、繊細な技の妙を、各地から取り揃えた日本酒と合わせて楽しめる ☆3.3 『赤坂 浅田』赤坂 古都金沢の歴史が活きる加賀料理の伝統を守りつつ革新に迫る。金沢から直送される食材を使用 ☆3.5 『YAKITORI 田崎』恵比寿 国産の餌だけを使用し、水、場所、全てに拘った飼育方法で、安心、安全の鳥のみを使用。繊細な焼き加減の焼鳥は絶品 ☆3.4 『八雲茶寮』都立大学 朝、昼、晩と時間帯ごとに異なるメニューを用意。四季折々の食材を使用した季節のおまかせ料理がメイン ☆3.5 『赤坂 松葉屋 』赤坂 「松茸専門店」として創業。現在は「飛騨牛料理指定店」として松茸と飛騨牛のすきやき、しゃぶしゃぶを楽しめる ☆3.5 『WA-DINNER き』新宿西口 日本の伝統を重んじながら新しいスタイルを取り入れた店内。旬の素材を使った料理を堪能できる ☆3.5 『京味』新橋 選び抜かれた京野菜や魚介を駆使した京料理。盛り付けも芸術的。紹介制 ☆4.6 『個室会席 北大路 赤坂茶寮』赤坂 四季折々の旬を使用した月替わりの会席料理。全室完全個室のおもてなし ☆3.3 『肉系居酒屋 肉十八番屋 虎ノ門店』虎ノ門 鶏・豚・牛を炭火焼で。馬刺しなど様々な種類のお肉を堪能できる ☆3.4 『赤寶亭』外苑前 落ち着いた雰囲気の中、季節の素材を大切にしたこだわり料理が味わえる ☆3.8 『京華小吃』銀座 薄皮にギュッと詰まった具が汁とともに溢れ出す。皮のバランスと味のアクセントとなるオリジナル調味料の配合は絶妙 ☆3.4 『御料理 宮坂』表参道 旬の最上のものを仕入。白いご飯は炊きたての煮えばなから供され、残りはお土産として塩握りにして堪能でき人気の一品 ☆4.5 『長崎まるごと屋』銀座 産地直送の鮮魚を使った郷土料理。豊かな海と山を持つ長崎県が生んだ自然の恵みをまるごと堪能することができる ☆3.4 『豪龍久保』乃木坂 店主自ら全国各地に赴き、旬の食材を選りすぐり、最高の逸品を味わえる。 ☆4.4 『もつ福 西新橋店』新橋 芝浦市場から朝〆直送のもつを使用。こだわりの博多明太もつ鍋と元祖しおもつ鍋は人気の逸品。店内は隠れ家古民家風 ☆3.4 『懐石 小室』飯田橋 鱧やタケノコ、松茸、松葉ガニなど四季折々の素材を使用した会席料理 ☆3.6 『蓮』銀座 素材のおいしさを素直に引き出した品々。野菜と魚介類を主体に日本の旬を味わえる ☆3.8 『青草窠』広尾 本格的な茶室を備えた店内で、滋味あふれる日本料理を堪能できる ☆3.8 『銀座 しのはら』銀座 ｢先附｣から、滋賀の食材を中心に季節の味覚を愉しめる｢八寸｣まで、毎月変更される献立。芸術的な八寸も楽しみのひとつ ☆4.7 『松川』六本木 極上の素材が味わえる完全紹介制の隠れ家的な店。お任せコースのみ ☆4.7 『銀座 kappou ukai』銀座 和の趣とモダン様式が調和した、現代数寄屋づくりの粋な空間。和と洋を融合・昇華させた、まったく新しい割烹スタイル ☆3.8 『茶懐石鮨 』白金高輪 一汁三菜から成る四季折々の茶懐石料理と旬な鮨を楽しめる。〆には茶釜で沸かした円やかな湯で点てる八女の抹茶を ☆3.3 『小熊』銀座 四季折々の素材、熟成魚や特殊製法の熟成和牛を使用した懐石料理。和の味を器が醸す風情と共に ☆3.9 『銀座 安達直人』銀座 手間を惜しまず作り上げる一品の数々。丁寧で繊細な味わいは、シンプルでありながら美しい日本料理を堪能できる ☆3.4 『天現寺小野』広尾 お香の香りが漂う小さな玄関を靴を脱いで上がる。旬の料理をゆったりと楽しむことができる ☆3.6 『井雪』東銀座 京味に精通した店主が創る料理は上品でまさに絶品。完全紹介制 ☆4.5
